Ingredientes:

[+] 2 postas de bacalhau;
[+] 2 cebolas grandes;
[+] 1 pimentão verde;
[+] 1 pimentão vermelho;
[+] 2 ou 3 tomates maduros grandes;
[+] 6 batatas;
[+] Meio litro de azeite;
[+] 2 pimentas vermelhas (malagueta);
[+] sal

Modo de fazer:

Coloque em várias camadas, numa panela, o bacalhau em lascas, a cebola cortada em meias luas, colocada de modo a cobrir o bacalhau, os pimentões em tiras, rodelas de tomate e, por fim, rodelas de batatas. Junte as pimentas partidas. Polvilhe com sal e regue com o azeite. Leve a caçarola a fogo médio e deixe fervilhar sem mexer, vá rodando e sacudindo a panela por várias vezes, até cozinhar.

Por Henriqueta Pina Cabral, do Restaurante Rei do Bacalhau, de Coqueiros