Petiscos de botecos
Sylvinho Pirajá

Antes mesmo de Floripa ser a capital mais badalada do país, não só pelas incontestáveis belezas que o criador generosamente desenhou nesta ilha, sempre existiu um ar boêmio e simples de quem se criou na beira do mar, tirando mariscos das pedras, pescando, correndo descalço na areia, vivendo feliz e despreocupado. Nesse contexto, os bares e botequins também têm sua participação marcante na história da cidade e o bairro de Coqueiros sempre teve esta vocação, tendo alguns lugares que se tornaram verdadeiras lendas, tanto pelos proprietários, como pelos seus freqüentadores.

Já que falamos do bairro, é visível o crescimento de opções na área de alimentação e entretenimento. Tanto é que foi criada a Via Gastronômica, estimulando os investimentos neste setor, gerando novas oportunidades e empregos. Então a idéia hoje é de falar sobre os petiscos, que são indispensáveis companheiros da famosa "gelada", a bebida preferida dos finais de tarde felizes. São receitas simples e fáceis de serem preparadas, contudo muito saborosas fornecidas pela Choperia San Jacques que fica localizado na Praia do Meio. Vamos lá!

CARNE SECA ACEBOLADA

Ingredientes:

*300 g charque, carne de sol ou lagarto.
*1 cebola
*1 alho poró
*Shoyu
*Pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:

A carne deve ser de salgada no caso do charque, desfiada e refogada com a cebola e Shoyu até ficar bem dourada. Reserve, corte o alho poró em tiras finas e frite os deixando-os crocantes, uma fritadeira é o ideal. Monte o prato, corte fatias de pão de trigo e coloque os molhos de sua preferência e está pronto.

CAMARÃO COM QUEIJO NO PALITO

Ingredientes:

*300 g camarão médio
*2 ovos
*50 g farinha de trigo
*50 g farinha de rosca
*150 g queijo provolone
*Sal
*Limão

Modo de Preparo:

Descasque o camarão (fresco), coloque uma pitada de sal. Corte uma tira de queijo que cubra o dorso do camarão. Finque o palito em ambos bem juntinhos, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca nesta ordem. Mergulhe por alguns instantes até dourar no óleo bem quente, usando a cestinha da fritadeira, retire-os e coloque-os no papel toalha para tirar o excesso do óleo. Sirva com o limão cortado em quatro partes.

FILÉ MIGNON COM CEBOLA E SHOYU

Ingredientes:

*300 g filé mignon
*1 cebola
*3 dentes de alho
*Azeite de oliva
*Farofa
*Shoyu
*Sal
*Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Corte o mignon em cubos, pique o alho esfregando-o na carne, tempere com o sal. Corte a cebola em pedaços maiores. Numa frigideira previamente aquecida, coloque o azeite, a carne fritando-a, mais adiante a cebola regando com o shoyu. Junte com a farofa e coloque tudo na chapa já quente no fogo do fogão. A recomendação é servir ao ponto, já que a chapa continua a esquentar a carne mantendo o seu cozimento, porém isso fica ao seu gosto.